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淺述降落值測定儀的測定方法

 更新時間:2021-09-23 點(diǎn)擊量:1844
  降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,在糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測,用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。
  谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異,降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
  下面咱們來了解下降落值測定儀的測定方法:
  將稱好的試樣倒入粘度管內(nèi),并將粘度管及試樣傾斜成450角,再用加液器或吸移管加入25mL20±5℃的水,立刻蓋緊橡皮塞,用手連續(xù)猛烈搖動20次,必要時可增加搖動次數(shù),得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞,立即將攪拌器插入粘度管中,并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
  迅速將粘度管和攪拌器套入膠木管架并穿過水浴蓋孔放入沸水浴中,立刻開啟自動記時器,儀器上的膠木壓座自動伸出壓緊攪拌器上的膠木塞,粘度管浸入水浴5s后,攪拌器開始以每秒上下來回2次的速度在特定的距離內(nèi)進(jìn)行攪拌(即每個來回?cái)嚢杵鞯南轮箘悠骱蜕现箘悠鞣謩e碰到攪拌器膠木塞的底部A和上部的凹面B。
  攪拌至59s后,攪拌器提到至高位置,60s時松開攪拌器,攪拌器自由降落。當(dāng)攪拌器上端降落至膠木塞上部C位置時,自動記時器給出信號并停止計(jì)時,記下自動記時器顯示的全部時間(s),測定次數(shù)同一試樣進(jìn)行兩次測定。
  希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本測定儀。

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